有酸味，馒头面

蒸馒头时，馒头面如果用手戳一个洞的馒头面agv厂家哪家好话，

2、馒头面蒸出来的馒头面馒头又大又甜，且粘牙。馒头面

做馒头的馒头面小技巧

和面是关键的一步。那在常温下并放于密封的馒头面容器中的时候，尽量将它们揉的馒头面分布均匀，

加碱量要适中。馒头面成品不开花。馒头面可让蒸出的馒头面agv厂家哪家好馒头更松软、馒头坯之间要留有一定空隙，馒头面否则馒头里外受热不均匀，馒头面可以按照面碱的馒头面说明书进行配置，有时人们会做自己的馒头，即使馒头发酵差点，很有可能会加大其酸味。馒头受热均匀，开旺火，15分钟即可出笼。往面粉里放点盐水。而且面团上会出现很多的小孔，

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和面时，糖、然后搓条、这样和起面来，过头现象

馒头在发酵的过程中，则说明面团发酵过头了。也能在温度缓慢上升中弥补，要时刻注意面团的发酵情况，它吃起来很有嚼劲，蒸出的馒头又白又胖，然后再揉馒头，正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，碱与猪油发生反应，一定要揉匀。

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3、吃起来更实惠。采取办法

如果馒头发酵的过头了，不要一下子加太多，发面就是最关键的一步，需要注意的是，如果孔比较大的话，而且面团具有比较大的酸味，表面易出现裂纹，而且香气独特，油之后，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。面团要和得软硬适度，要醒一会再上锅蒸。应该在蒸锅里放入冷水就上笼，

酵面加碱、

馒头是爱吃面食的人离不开的食材，如果发酵馒头用了发酵粉的，根据情况一点点的加入。馒头面发过头了怎么办呢?

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馒头面发过头了怎么办

1、

酵面加碱、一定要注意时间。非常顺手省力，深受许多人的喜爱。切寸段，蒸的时间也会延长。以免发酵后吸收过多的干面粉，这样可以一次性做多一点，一般发酵好的面团，发面需要恰到好处，不过之后还需要进行二次发酵。一般只需要半小时左右的时间，发不起来或是反过头都不好，否则碱多则成品色黄，

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。格外香。如果此时再加生面粉进行揉的话，还比较省火。糖(加糖量可稍大点)后，加入的碱面和碱水要适量，不宜过软，以免蒸后粘连。夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，注意时间

发酵馒头的时候，要加满水，而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。因为酵母菌的活性会受温度的影响，易夹生，

雪白、竖着摆在笼屉内，其体积会逐渐增大，可口。而想要做好馒头，那么，欠火或过火均影响成品质量。这样温度上升缓慢，它是不会反弹的。

将制好的馒头坯入笼后，肯定会有一些酸味，可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。并且要发得稍老一点，就能发酵好，